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葱油鸡 制作


葱油鸡 制作

葱油鸡 所需材料

  • 鸡腿
  • 2只
  • 植物油
  • 6勺
  • 花椒
  • 1勺
  • 料酒
  • 1勺
  • 一块
  • 60g

葱油鸡做法步骤详解

葱油鸡 制作

1

切姜片

切一段葱白,几片姜片。

葱油鸡 制作

2

切葱

剩下的葱白斜着切成段,葱叶切成葱花。

葱油鸡 制作

3

磨姜

剩下的姜磨成姜泥。

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4

混合

姜泥和葱花放在一起,撒入一点盐,搅拌均匀。

葱油鸡 制作

5

锅里加水放入鸡腿煮。

葱油鸡 制作

6

放入姜片

放入姜片和葱白,加入料酒,大火煮开,转小火将鸡肉焖熟。

葱油鸡 制作

7

葱油

油倒入锅里放入切成段的葱白,开小火慢慢的煎。让葱白的味释放到油中做成葱油。

葱油鸡 制作

8

加花椒

葱白变焦黄的时候加入花椒翻炒几下关火。

葱油鸡 制作

9

过滤

将葱油过滤到葱花里。

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10

撒盐

将煮好的鸡腿均匀的撒上盐。

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11

降温

把鸡腿放入保鲜袋里密封好,浸在冰水中,快速降温。

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12

鸡汤

舀4勺鸡汤在葱油里拌匀。

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13

切鸡肉

将鸡腿切块。

,可以参考T板海报制作的资料,